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草木之间:秋之浪漫柿香醉人

落英笑 最后编辑于 2018-10-23 08:09:16
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深秋的清晨行驶在蜿蜒的山路,一路上,山村在刚起的薄雾中显得是那样稀薄萧疏。几株一闪而过的红影,把薄雾中的山村点缀得如同一幅水墨画,于是这萧瑟的秋意竟有了几许暖意。不用想,便知,那几株红影便是柿树。也许缺了红柿的身影,这秋的味道会清淡许多,人生的滋味也会少了许多乐趣。

在我的家乡溧阳,柿树是最为平常的一种果树,家家户户都有柿树少则一两棵多则四五棵,一过中秋,经秋风吹拂,秋阳烘照后的柿子挂满枝头,红彤彤地将村庄包围起来,远远望去,那白墙黑瓦在这热烈的橙色衬托下尤其地有画面感,而我那颗被柿子浸甜的心,早已像一只寒鸦,飞回到村上柿树的枝头。

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我爱吃柿子,所以父亲在我很小的时候就种下了一棵柿树,柿树在屋的西边,可还没有等柿树结果子,我就回城了。后来,每到暑期回去,树上那青涩的绿果,总会让我对秋有着无限的向往,杜牧曾有诗云:“过雨柽枝润,迎霜柿叶殷”这“雨”应是指秋雨吧,这“霜”一定是秋霜,经过秋雨的浇灌,秋霜的历练,那柿叶一定会与秋阳一样的红润,一定是可与红叶媲美的!寒露一过,深秋的风就有点凛冽了,吹落了一树的叶,柿果个个起了羞羞的心思,红了脸,那嶙峋的枝桠配上白墙黑瓦,在萧瑟的秋里,格外显目,美不胜收。直到如今 ,只要一到季节,那种想念就会悄无声息地生出。

因为这么喜爱,所以每年的九月,都会回到家乡,亲手摘柿子,亲手焐柿子,那红红的柿子如同一个个小灯笼,为潇条的秋天增加了一些喜庆。每次回去,都会引起一场热闹的骚动,这已远远超出了柿子本身带来的美食享受,更多的是一份亲情的凝俱。而处理柿子又是一份有趣的活,记得有一年,年幼的女儿绐终无法把树上那硬梆梆的如石头一般的柿子与我在超市买的软糯流汁的柿子等同起来,一脸怀疑人生的模样,竟比柿子还来得让人喜爱。

记得小时候,柿子的脱涩方法很简单,也很单一,就是用石灰水浸泡三四天,等柿子变软,变红就可以食用了,而随着生活越来越好,处理柿子的方法也越来越多了,也越来越讲究起来,因为不同的脱涩方法,会带来不同的口感。我最喜欢的一种就是用白酒闷,摘完柿子不用洗,买上一瓶高度白酒,倒上一小碗,将一只只橙色的柿果在碗里打个滚,再拿出来放入一个食品袋,等到一定的数量,便把袋口扎紧。这样焐出来的柿子,硬度与刚摘下来的一样,不会变软,口感很是脆甜,酒的度数越高,柿子越甜。那甜味中又弥散着一股子酒香,让我这爱酒的人欲罢不能吧。

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而吃不完的柿果,还可以深加工成柿饼,将硬硬的柿果去了皮,放在阳光上凉晒,每隔几日就翻捏一遍,直到形成饼状,透过阳光,果肉色泽如琥珀一般迷人,再用密封的陶罐装起来,那他发酵,糖分慢慢渗到表面,形成一层糖霜,一如初冬草地上的白霜。记得小时候,去长辈家拜年,柿饼包是必不可少的。我不禁又想起,从汤桥到河口那长长的数十公里路,年少的我,必是不愿走路的,父亲总是用到了长辈家,长辈一定会给我吃柿饼来诱惑我,那一枚小小的柿饼竟是我走完拜年路途的主要动力。那一口记忆中寻常的味道便是人间至味,人与岁月的情感牵连在记忆中烙下深刻印痕,刻骨铭心。

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在《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”同时, 柿蒂,柿霜,柿叶均可入药。虽然柿子有多重优点,但它属于寒性食品,胃不好的人,吃不得,一吃就胃痛,因为柿子所含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,吃多了,会得胃柿石,造成消化肠道的堵塞。食柿还是有很多禁忌了,它一般不得与螃蟹同食,而且柿子含糖高且含果胶,柿子的残余留在在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。

古人云:“千年柏,万年槐,老槐却是柿侄子。”这说明柿子树生命力极强,坚实而长寿。我想院中的柿树硕果累累,家中的老人也一家能健康长寿。 此时,我正驾车在深山前行,一路上不时有红影闪过,我知道那就是柿树,它正用它色的热情为浪温的秋天代言。

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百度科普:

 柿子隶属柿科多年生落叶果树 ,原产我国。是我国五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子 )之一栽培已有一千多年的历史。通常高达10-14米以上,胸高直径达65厘米;树皮深灰色至灰黑色,或者黄灰褐色至褐色;树冠球形或长圆球形。枝开展,带绿色至褐色,无毛,散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔;嫩枝初时有棱,有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质,卵状椭圆形至倒卵形或近圆形;叶柄长8-20毫米。花雌雄异株,花序腋生,为聚伞花序;花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等;种子褐色,椭圆状,侧扁;果柄粗壮,长6-12毫米。花期5-6月,果期9-10月。

  

 注:文中图片来自网络

     文稿为原创

 

 


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6条评论

  • 看着图文,更觉秋之美。
    2018-11-02 18:33:55
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  • 金色之秋,隐着的丰硕收获。难忘“圹马”是我企鹏堂哥英勇牺牲之地!
    2018-10-29 10:25:19
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  • 秋天原来这么甜美
    2018-10-23 13:41:46
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  • 上次去乡下采 回来几只柿子,不知什么时候可以吃。
    2018-10-23 09:51:47
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  • 看着图文,更觉秋之美。
    2018-10-23 08:22:46
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  • 图美 文字更美!
    2018-10-23 08:18:42
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